Centrifughe a disco a tre fasi per la lavorazione del latte

La centrifuga a disco a tre fasi per la lavorazione del latte è progettata per la separazione e la chiarificazione continue dei liquidi lattiero-caseari a basso contenuto di solidi.

Nella trasformazione dei latticini, i flussi di latte possono contenere grasso del latte, fase del latte scremato, impurità fine in sospensione, particelle proteiche e residui di processo.

La centrifuga a disco utilizza una forza centrifuga ad alta velocità e una struttura a disco compatta per separare le diverse fasi in modo efficiente e supportare una produzione lattiero-casearia stabile.

Questa centrifuga è adatta per la chiarificazione generale dei liquidi lattiero-caseari e la stabilizzazione dei processi nelle linee di lavorazione del latte.

• Clarificazione del latte crudo prima del trattamento termico
• Rimozione dei sedimenti e delle impurità in sospensione
• Polizione liquida dei latticini prima della pastorizzazione o della trasformazione UHT
• Clarificazione dei flussi di latte preriscaldato
• Clarificazione liquida del siero di latte prima della concentrazione o dell'evaporazione
• Riduzione dei solidi fini che entrano nelle attrezzature a valle
• Protezione degli scambiatori di calore, dei filtri e dei separatori
• Supporto ai processi per le linee di standardizzazione del latte
• Separazione dei liquidi lattiero-caseari a basso contenuto di solidi
• Sistemi di trasformazione dei latticini igienici continui

Il flusso di latte entra nella ciotola rotante attraverso il sistema di alimentazione.

All'interno della ciotola, una pila di dischi conici crea molti sottili strati di separazione.

• La fase più leggera o ricca di grassi si avvicina al centro.
• Il latte scremato più pesante o la fase liquida a basso contenuto di grassi si sposta verso l'esterno.
• Le impurità in sospensione e le particelle più pesanti si spostano verso l'area esterna della ciotola.

Le fasi liquide separate vengono scaricate attraverso diverse prese di uscita.

La macchina può supportare la separazione della panna, la chiarificazione del latte, la produzione di latte scremato, il recupero della panna di siero di latte e il pretrattamento del liquido lattiero-caseario.

La struttura della pila a disco aiuta a rimuovere le impurità in sospensione da liquidi lattiero-caseari a basso contenuto di solidi.

Per la regolazione del grasso e il controllo del processo possono essere utilizzate fasi di latte cremoso e magro separate.

La centrifughe supporta l'alimentazione continua, la separazione e lo scarico di liquidi nelle linee di produzione lattiero-casearia.

Rispetto al sedimentamento o alla filtrazione grossolana, la centrifugazione a disco fornisce una separazione più veloce e più fine in un'impronta compatta.

I materiali a contatto con gli alimenti e la progettazione compatibile con il CIP aiutano a soddisfare i requisiti di pulizia della produzione lattiero-casearia.

• Riduzione del 50%/90% delle impurità fine in sospensione
• riduzione del 30%/70% dei residui di sedimenti e di processo prima del trattamento termico a valle.
• Ridurre il carico di impurità prima della pastorizzazione, UHT, concentrazione o evaporazione.
• Riduzione del rischio di sporco negli scambiatori di calore, nei filtri e nelle condotte.
• Qualità più stabile dei liquidi lattiero-caseari per la lavorazione continua.
• Funzionamento ininterrotto per 8 ore su 24 al giorno

Le prestazioni finali dipendono dal tipo di latte, dalla temperatura dell'alimentazione, dalla portata, dal carico dei solidi, dalla viscosità, dalla velocità della ciotola e dalle impostazioni di controllo del processo.

Per raccomandare una centrifuga a disco adatto per la lavorazione del latte, indicare:

• Materiale per mangimi: latte crudo, latte preregheato, siero di latte, torrente contenente panna o torrente di latte scremato
• Capacità di lavorazione, in L/h o m3/h
• Contenuto di grassi nel mangime
• Concentrazione mirata della crema
• Contenuto di grassi target nel latte scremato
• Temperatura dell'alimentazione
• Contenuto di solidi o di impurità
• Effetto di chiarimento richiesto
• Norme sanitarie richieste
• Requisito di pulizia CIP
• Orario di funzionamento continuo al giorno
• Posizione del processo esistente
• Voltaggio e preferenza di controllo del sito
• Necessità o meno di un sistema montato sul pattinaggio

Viene utilizzato per la separazione continua della panna, la chiarificazione del latte scremato, la rimozione delle impurità fini e la stabilizzazione del processo liquido lattiero-caseario.

No. Le centrifughe a disco sono idonee per liquidi lattiero-caseari a basso contenuto di solidi.

Separando le fasi di latte cremoso e magro, può supportare l'adeguamento del grasso a valle e la standardizzazione del latte.

Può rimuovere parte delle impurità fine sospese, a seconda delle condizioni dell'alimentazione e della configurazione della macchina.

Sì, la progettazione CIP è raccomandata per la trasformazione dei latticini per favorire l'igiene e ridurre la pulizia manuale.

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